Easy To Use Solessence Extra Brut Tool [02RrOji8]

Solessence on tilan käyntikorttisamppanja, joka saadaan seitsemältä eri tarhalta.

Terroir, valmistustapa ja kypsytys: Rypäleet tulevat Pierryn, Moussyn, Épernayn, Madeuilin, Dizyn, Boursaultin ja Vertusin kylistä. Maaperä on pääasiassa liuskekivistä savea kalkkisen pohjamaan päällä. Viini on 50% vuosikertaa 2020, joka kypsyy terästankeissa, eri kokoisissa tammitynnyreissä, munanmuotoisissa betoniastioissa ja hiekkakivisissä amforoissa 10 kuukauden ajan. Viiniä ei kirkasteta eikä suodateta. Ennen pullotusta viiniin lisätään 50% terästankeissa ja tammitynnyreissä vuodesta 2000 asti soleramuodossa säilöttyä reserviviiniä. Kokonaisuus saa käydä toisen käymisen ja kypsyä 24 kuukauden ajan viileissä kellareissa kruunukorkin alla. Dosage 2 g/l.

Käyttö: Herkullinen aperitiivina, mutta myös oiva kumppani erilaisten alkupalojen kanssa.

Kuvaus: Tuoksu on omenainen ja hennon paahteinen. Maku on erittäin kuiva, mutta helpostilähestyttävän runsas. Korkea hapokkuus kannattelee viinin runsasta makumaailmaa pitkään.