High-quality Savigny Lès Beaune 1er Cru Les Peuillets No Hidden Fees [0cMaGtev]

Lähes 50-vuotiaiden köynnösten tuottama viini Savigny-lès-Beaunen kylästä.

Terroir, valmistustapa ja kypsytys: Viiniin käytettävät rypäleet kerätään käsin vuonna 1971 istutetulta 0,57-hehtaarin kokoiselta tarhalta, jonka maaperä on kalkkipitoista savea. 20% rypäleistä käy rankojen kanssa ja alkoholikäymisen annetaan tapahtua spontaanisti avoimissa tammiastioissa maseraation kestäessä 15-20 päivää. Rypäleet puristetaan pneumaattisesti erottaen vapaasti virtaava rypälemehu puristetusta mehusta. Viini kypsyy 18 kuukauden ajan vanhoissa tammitynnyreissä ja sekoituksen jälkeen muutaman kuukauden tankeissa. Viiniä ei kirkasteta eikä suodateta.

Käyttö: Grillatun tonnikalan ja merilevällä maustetun salaatin kanssa.

Kuvaus: Tummien hedelmien ja metsämansikan täyttämä aromaattinen tuoksu. Keskitäyteläinen maku, josta löytyy hieman vadelmaa. Tanniinirakenne on tyylikkään notkea ja viini erittäin tasapainoinen.